正文 首页趣味生活

家常龙利鱼丸(自做鱼肉丸做法)

ming

大家好,给大家分享一下龙利鱼鱼丸家常做法,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

家常龙利鱼丸(自做鱼肉丸做法)

原料:青鱼(或草鱼)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料

2、将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。3、将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中

1、接下来把豆腐、淀粉、鸡蛋跟葱花放一起搅拌均匀

2、然后用汤匙把肉沫弄成拇指大小的小圆球

3、把肉丸放下锅里煮熟就可以了,这里有个标准,刚下锅的肉丸是沉底的,煮到肉丸飘起在水面就表示已经熟了

1、打的时候有点水分,没有滤纸,我就地取材用空茶包来滤掉多余水分,这样加进去做出来的丸子才会Q弹有口感

2、另一部分胡萝卜切丁直接加入,让丸子口感更有层次,(如果宝宝不喜欢胡萝卜,这步可以省去,加入萝卜泥就差不多了)

3、加入胡萝卜泥和丁,再加入盐,料酒,半个鸡蛋清,生粉,开始搅拌,用力顺时针搅拌至所有材料均匀混合就差不多可以开始做造型

4、做造型入烤箱,170度10min,定型

5、喜欢软一点口感的,再蒸10min,出锅

6、Q弹有韧性,但是里面鱼肉嫩嫩的龙利鱼胡萝卜花丸就大功告成啦

1.食材准备:南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g

2.南瓜去皮和瓤,洗净切成小块,切小块更容易熟。

3.放进蒸锅,隔水蒸20分钟至南瓜软烂。蒸熟后取出,捣成南瓜泥。

4.龙利鱼鱼肉,洗净切成小块,放入料理机中,?加入提前备好的蛋清。

6.将鱼泥倒入碗中,加入淀粉,顺时针搅拌均匀。

7.锅内加适量水,倒入南瓜泥,搅拌均匀,煮开后转小火。

8.手心抹少许油,放入鱼泥,从虎口处挤出鱼丸,用小勺刮起,放入锅内。

1、鲅鱼,葱葱姜姜,盐,花生油,香油,味精,胡椒粉,香菜,醋

2、鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来

3、用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁

4、加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜

5、鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲

6、加入一勺盐和少许味精、加入少许香油,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了

7、锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈,右手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子,用一个汤勺放入凉水锅中,以此类推,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼糜用完

8、锅中浮满丸子后,转中火,锅中水沸腾后,即可关火,往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒,最后撒少许香菜段即可出锅

版权免责声明 1、本文标题:《家常龙利鱼丸(自做鱼肉丸做法)》
2、本文来源于,版权归原作者所有,转载请注明出处!
3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。
5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。嘀嘀嘀 QQ:XXXXXBB